Kiszone ogórki czy kwaszone? Kapusta kiszona czy kwaszona?
W sklepie spotykamy oba określenia i często używamy ich zamiennie. Czy słusznie?

W dużej mierze tak – w przypadku tradycyjnych przetworów warzywnych określenia „kiszone” i „kwaszone” funkcjonują jako nazwy zwyczajowe produktów otrzymywanych w wyniku fermentacji mlekowej. Ale za kwaśnym smakiem może stać również zupełnie inny proces – po prostu dodanie kwasu, np. octu.

A to już istotna różnica.

Dlatego, jeśli zwracacie uwagę na skład produktów, warto wiedzieć, co właściwie dzieje się z warzywem, zanim trafi do słoika.

Jeśli zaglądacie na etykiety wędlin, prawdopodobnie nie trzeba Wam tłumaczyć, że skład ma znaczenie. W Zakiszonych sami zwracamy na niego dużą uwagę, wybierając produkty do naszego sklepu. Szukamy wędlin o prostych, przejrzystych recepturach, bez zbędnych dodatków i bez wzmacniaczy smaku.

Ale nawet przy świadomych zakupach warto wiedzieć, co dokładnie kryje się pod symbolami E. Nie wszystkie oznaczają to samo, nie wszystkie pełnią tę samą funkcję i nie każdy dodatek z numerem E jest powodem do niepokoju.

Dlatego zamiast tworzyć kolejną listę „dobrych i złych E”, przyjrzyjmy się temu, co właściwie oznaczają te symbole i czego szukać na etykiecie dobrej wędliny.

Ser kozi niejedno ma oblicze. Może być delikatny i lekko słony, pełen ziołowego aromatu, wzbogacony dodatkami, subtelnie wędzony albo długo dojrzewający i twardszy. Właśnie dlatego w naszej ofercie znalazły się różne rodzaje serów kozich z Gospodarstwa „Nad Arem” – żeby każdy mógł znaleźć wariant odpowiadający jego smakowi i sposobowi podania.

Gospodarstwo „Nad Arem” z Barczewa w województwie warmińsko-mazurskim zajmuje się produkcją kozich serów od 1998 roku. Sery, twarogi i jogurty powstają ze świeżego mleka pochodzącego z własnej hodowli, a w gospodarstwie nie stosuje się konserwantów ani ulepszaczy. Produkty gospodarstwa zostały również wyróżnione Certyfikatem Dziedzictwa Kulinarnego Warmii i Mazur.

Są takie produkty, przy których od razu wiadomo, że kryje się za nimi coś więcej niż tylko lista składników. Historia miejsca, codzienna praca, przywiązanie do natury i ludzie, którzy od lat robią wszystko po swojemu – bez pośpiechu i bez chodzenia na skróty.

Właśnie taki jest Nad Arem – rodzinne gospodarstwo z Warmii, z którym mamy przyjemność współpracować.

Kiszonki od lat goszczą na polskich stołach. Dla jednych są obowiązkowym dodatkiem do obiadu, inni sięgają po nie dopiero wtedy, gdy przypomną sobie o ich prozdrowotnych właściwościach. Czy jednak samo jedzenie kiszonek wystarczy, aby w pełni korzystać z tego, co daje naturalna fermentacja?

Poznaj 7 najczęstszych błędów i sprawdź, jak w prosty sposób włączyć kiszonki do codziennej diety.

Letni detoks? Postaw na naturę – ocet jabłkowy i sok z kiszonej kapusty

Lato to czas, kiedy chętniej sięgamy po lekkie posiłki, świeże warzywa i orzeźwiające napoje. Wiele osób właśnie wtedy mówi o "letnim detoksie". Lato to idealny moment, aby wrócić do prostych, tradycyjnych smaków. A naturalny sok z kiszonej kapusty oraz żywy ocet jabłkowy mogą stać się ich pysznym i wartościowym uzupełnieniem.

Latem szukamy prostych sposobów na ochłodę. Najlepiej takich, które nie wymagają skomplikowanych składników, a jednocześnie zachwycają smakiem. Jednym z naszych ulubionych napojów na ciepłe dni są ziołowe lemoniady przygotowane na bazie herbatek. Są aromatyczne, naturalne i można je komponować na dziesiątki sposobów.

Ciepłe dni coraz częściej wyciągają nas z domu. Weekend nad Wisłą, rowerowa wycieczka, rodzinny wyjazd za miasto, a może spontaniczny piknik na kocu?

Czy faktycznie jest się czego bać? Niekoniecznie. Warto jednak wiedzieć, co się za nimi kryje i jak wpływają na jakość produktu.

Wędliny i kiszonki – idealne połączenie, które warto wypróbować!

W naszym sklepie łączymy to, co najlepsze w polskiej tradycji kulinarnej – tradycyjnie wędzone wędliny z naturalnymi kiszonkami, takimi jak ogórki czy kapusta kiszona. To duet, który zachwyca smakiem, ale także daje wiele inspiracji do codziennych posiłków!

Czy mieliście już okazję wypróbować wyjątkowych krówek ze Spiżarni Hrabiny Potulickiej?

Marka "Zakiszeni" i sklep "Trzy Wędzarnie" w Płocku to nasze rodzinne przedsięwzięcie. Zaczyna się od Mamy Alfredy, znanej z produkcji przepysznych ogórków Babci Fredzi, a obecnie sklepik prowadzony jest przede wszystkim przez kolejne pokolenie - rodzeństwo Ewę i Sławka.

Ewa & Sławek - siostra i brat - aby żyło się smacznie i naturalnie!