Kiszone ogórki czy kwaszone? Kapusta kiszona czy kwaszona?W sklepie spotykamy oba określenia i często używamy ich zamiennie. Czy słusznie?
W dużej mierze tak – w przypadku tradycyjnych przetworów warzywnych określenia „kiszone” i „kwaszone” funkcjonują jako nazwy zwyczajowe produktów otrzymywanych w wyniku fermentacji mlekowej. Ale za kwaśnym smakiem może stać również zupełnie inny proces – po prostu dodanie kwasu, np. octu.
A to już istotna różnica.
Dlatego, jeśli zwracacie uwagę na skład produktów, warto wiedzieć, co właściwie dzieje się z warzywem, zanim trafi do słoika.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google