Jak jeść kiszonki, żeby naprawdę korzystać z ich właściwości? 7 najczęstszych błędów

1. Jedzenie kiszonek tylko od czasu do czasu

Kiszonki najlepiej działają wtedy, gdy są elementem codziennego jadłospisu. Nie trzeba zjadać całego słoika każdego dnia – już niewielka porcja regularnie spożywana może być wartościowym uzupełnieniem diety.

Na początek wystarczy kilka kęsów kiszonej kapusty lub ogórków albo niewielka szklanka soku z kiszonej kapusty czy zakwasu z buraków. Najważniejsza jest systematyczność.

2. Wybieranie produktów z octem zamiast naturalnie kiszonych

Nie każdy ogórek ze sklepowej półki jest kiszony. Wiele produktów to warzywa konserwowane octem, które mają zupełnie inny smak i sposób przygotowania.

Prawdziwe kiszonki powstają dzięki naturalnej fermentacji mlekowej. To właśnie ten proces nadaje im charakterystyczny smak oraz sprawia, że są tak cenione przez osoby dbające o różnorodną dietę.

Dlatego zawsze warto czytać skład. Im krótszy, tym lepiej. W tradycyjnych kiszonkach znajdziemy przede wszystkim warzywa, wodę, sól i przyprawy.

3. Zbyt duże porcje na początku

Jeśli do tej pory kiszonki pojawiały się w Twojej diecie sporadycznie, nie warto od razu sięgać po duże ilości.

Znacznie lepiej zacząć od małych porcji i stopniowo zwiększać ich ilość. Dzięki temu organizm będzie miał czas, aby przyzwyczaić się do produktów powstających w procesie fermentacji.

4. Przechowywanie w niewłaściwy sposób

Naturalne kiszonki najlepiej przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Po otwarciu zazwyczaj wymagają przechowywania w lodówce.

Warto również zadbać o to, aby warzywa były zanurzone w zalewie. Dzięki temu dłużej zachowują świeżość i swój wyjątkowy smak.

5. Gotowanie kiszonek

Kapuśniak czy bigos to klasyki polskiej kuchni i trudno wyobrazić sobie bez nich jesień oraz zimę. Warto jednak pamiętać, że wysoka temperatura wpływa na naturalne kultury bakterii obecne w świeżych kiszonkach.

Dlatego dobrze jest łączyć potrawy gotowane z kiszonkami spożywanymi na zimno – jako dodatek do obiadu, sałatki lub kanapek.

6. Ograniczanie się tylko do ogórków i kapusty

Choć kiszona kapusta i ogórki to klasyka, warto sięgać również po mniej oczywiste produkty.

Coraz większą popularnością cieszą się:

• sok z kiszonej kapusty,
• zakwas z buraków,
• kiszony seler,
• kiszona marchew,
• kiszone pomidory,
• kiszone cytryny.

Każdy z tych produktów wnosi do kuchni nieco inny smak i pozwala urozmaicić codzienne posiłki.

7. Traktowanie kiszonek wyłącznie jako dodatku do obiadu

Kiszonki świetnie sprawdzają się nie tylko do tradycyjnego schabowego.

Można dodawać je do:

• kanapek,
• burgerów,
• tortilli,
• sałatek,
• twarożku,
• past kanapkowych,
• dań z grilla,
• misek typu bowl.

Sok z kiszonej kapusty czy zakwas z buraków można natomiast wypić rano lub między posiłkami jako element zróżnicowanej diety.

Kiszonki w codziennym menu – łatwiej niż myślisz

Włączenie kiszonek do codziennego jadłospisu nie wymaga wielkich zmian. Wystarczy dodać kilka łyżek kiszonej kapusty do obiadu, przygotować kanapkę z kiszonym ogórkiem lub sięgnąć po szklankę naturalnego soku z kiszonej kapusty.

Najważniejsze jest wybieranie produktów przygotowanych metodą naturalnej fermentacji, z prostym składem i bez zbędnych dodatków.

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z kiszonkami, próbuj różnych smaków i znajdź swoje ulubione. Tradycyjne receptury i naturalne składniki sprawiają, że kiszonki doskonale odnajdują się zarówno w klasycznej, jak i nowoczesnej kuchni.

Smacznego!

Poniżej linki do najpopularniejszych produktów z kiszonkami w naszym sklepie online. Po więcej produktów zapraszamy do naszego sklepiku Trzy Wędzarnie w Płocku.

https://www.zakiszeni.sklep.pl/pl/c/-ZAKWASY-TLOCZONE-W-BUTELKACH/13

https://www.zakiszeni.sklep.pl/pl/c/-ZAKWASY-W-KARTONIE-BAG-in-BOX/35

https://www.zakiszeni.sklep.pl/pl/c/-OCET-JABLKOWY/14