Szynka tradycyjna SWOJSKIE SPECJAŁY ze Skurpi - wędzona naturalnym drewnem, parzona, jak dawniej, to tradycyjny swojski wyrób z lekkim tłuszczykiem, soczysta i ze smakiem najlepszych wspomnień wyrobów u dziadków...

Szynka charakteryzuje się występowaniem cienkiego paska (bez skóry) naturalnego tłuszczyku, który ma dwa bardzo ważne walory:
1. jest nośnikiem niepowtarzalnego smaku i nadaje soczystości;
2. należy wiedzieć i pamiętać, że pozwala rozpuścić i przyswoić witaminy.
Witaminy rozpuszczają się tylko w tłuszczu lub alkoholu, a nie w wodzie i dlatego brak tłuszczu nie pozwoli prawidłowo przyswoić witaminy z pożywienia. Zachowajmy rozsądek, bo lęk przed tłuszczem jest sztucznie kreowany przez przemysł, tzw. FIT produktów - znamy przecież już podobne historie z jajkami, czy masłem oskarżanymi jako "winowajcy" od cholesterolu itp...

Jest to klasyczna szynka BEZ WZMACNIACZY SMAKU i innej chemii przemysłowej, czyli tak, jak to robiono dawniej tylko z naturalnych składników.

Dlatego jest to prawdziwa, tradycyjna szynka, jak dawniej, a nie jakaś tam szynka "dziadka", "szwagra", "dębowa", "z liściem lub bez" itd..., które tylko nazwą udają tradycyjne receptury, a w rzeczywistości ich smak pochodzi od chemii, wzmacniaczy smaku i są malowane, a nie wędzone drewnem.

Skład naszej szynki jest prosty: mięso i przyprawy najwyższej jakości, a w tej klasycznej recepturze kluczowe jest pochodzenie mięsa, czyli z chowu tradycyjnego u rolnika, a nie z przemysłowej fermy, czy nie daj Boże z mrożonego mięsa świń z zagranicy.

Cała szynka waży zazwyczaj około 1 kg i na jej wyprodukowanie użyto około 1,2 kg szynki wieprzowej, która w procesie wędzenia zmniejszyła swoją wagę o kilkanaście procent, a mięso nabrało dzięki temu jeszcze więcej wartości smakowych oraz odżywczych.
Tym różni się nasza szynka od przemysłowej, którą się nastrzykuje i dodaje chemii, aby po prostu zwiększyć wagę.

Wartości odżywcze w 100 g produktu:
wartość energetyczna 640 kj/153 kcal
tłuszcz 7,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,9 g
węglowodany 0,5 g
w tym cukry 0,5 g
białko 22 g
sól 1,3 g.

Na czas transportu produkt jest zapakowany próżniowo "vacum" i zawsze wysyłamy ze świeżego wędzenia, czyli od wtorku do czwartku, aby dotarł do Was na drugi dzień, a nie leżał przez weekend w magazynie firmy kurierskiej.

Po otwarciu oczywiście należy przechowywać w lodówce i jeżeli jest w plastrach to najlepiej spożyć w ciągu 3 dni, ale jeżeli jest w kawałku to śmiało może poleżeć nawet tydzień, bo to potwierdzają nasi stali Klienci, którzy robią zakupy raz na tydzień.

Oczywiście, jak w przypadku wszystkich wędlin przechowując w lodówce dbamy, aby nie było wilgoci, bo największym błędem jest zawijanie w folię. Najlepiej wędliny przechowują się w otwartym pojemniku lub papierze spożywczym z delikatnym dostępem powietrza - naturalne produkty lubią oddychać i wtedy po prostu mogą trochę podsychać

Kilka słów o naszych staropolskich smakach z Trzech Wędzarni:

Nazwa naszego sklepiku w Płocku "Trzy Wędzarnie" odzwierciedla ideę starannej codziennej pracy, w której zawsze wybieramy dla naszych Klientów produkty z polskich, rodzinnych, małych wędzarni, gdzie z pokolenia na pokolenie kultywuje się tradycyjne, staropolskie receptury. Dlatego produkty mają jakość i smak, jak dawniej, bo gwarantuje to produkcja rzemieślnicza, czyli ręczna, a nie maszynowa, a to jest możliwe tylko w pracy z pasją, jak w manufakturze. Stosujemy tradycyjne techniki, które nie uznają dróg na skróty, czyli nie przyśpieszamy żadnymi związkami chemicznymi procesów naturalnie wymagających czasu.

Dzięki tej pasji i szacunkowi do dobrego jedzenia nasi przyjaciele, tak jak my przy robieniu kiszonek i zakwasów, dokładają wszelkich starań, aby zachować najwyższą jakość produktów, jednocześnie hołdując rodzinnej tradycji wędliniarskiej, gdzie dobra wędlina to przede wszystkim mięso i przyprawy. Dlatego nie używamy chemii, barwników, polepszaczy smaku.
Kiełbasy nadziewamy tylko w naturalne jelita, a każdy kawałek kiełbasy, kaszanki, kabanosa jest ręcznie odwijany, osuszany, aby następnie mógł „wjechać” do tradycyjnych komór wędzarniczych opalanych drewnem bukowym, olchowym, a czasami nawet z drzew owocowych.

Sprawdź zawartość mięsa w naszych wędlinach:

Każde 100 gram naszych produktów wytwarzamy z minimum 110 gram mięsa, a w produktach dojrzewających i suszonych, wartość ta wzrasta nawet do 168 gram, bo to powrót do tradycyjnych, solidnych praktyk.

Dlatego jesteśmy pewni, że nasze wędliny nie są drogie, a nawet tańsze od większości przemysłowych produktów, gdzie pozornie niska cena wynika z dodatku wody i innej chemii spożywczej

Na co dzień widzimy, że każdy z nas ma nieco inny gust, przy czym jedni preferują smaki bardziej rustykalne, mocno doprawione, podczas gdy inni wolą delikatniejsze. Dlatego mamy produkty z co najmniej trzech różnych regionalnych wędzarni, które zaspokoją każdy gust, czyli na każde podniebienie i dla dorosłych i dla dzieci.

Jeśli, tak jak my, wierzysz, że lepsze jedzenie oznacza lepsze życie to spróbuj, a gwarantujemy, że odnajdziesz swój smak, często ten dawno niewidziany smak Twoich wspomnień...

Niewątpliwie produkty wybierane przez naszą rodzinę wyróżniają się wysoką jakością i smakiem, pielęgnowanym od lat przez polską tradycję wędliniarską.

Dziękujemy, że wybieracie mądrze i zdrowo, czerpiąc z lokalnych polskich tradycji i tym samym wspieracie rozwój małych, lokalnych społeczności.

Lokalnie, czyli smaczniej i zdrowiej...