Ser Koryciński z czarnuszką 300g, Podpuszczkowy z certyfikatem CHRONIONE OZNACZENIE GEOGRAFICZNE.

Ser Koryciński z czarnuszką – delikatny smak z aromatycznym akcentem

Ser Koryciński z czarnuszką krojony jest z tzw. krążka/bochenka, który może ważyć nawet 3,5 kg. Przy zakupie można wybrać wagę i liczbę kawałków – każdy kawałek pakowany jest próżniowo „vacum”. Istnieje też możliwość zamówienia całego lub połowy krążka – w tym przypadku prosimy o kontakt telefoniczny lub wpisanie informacji w uwagach do zamówienia.

Sery Korycińskie, zarówno naturalne, jak i z dodatkiem ziół lub przypraw, są delikatne, rozpływają się w ustach i dojrzewają, nabierając wyrazistego smaku.

Proces dojrzewania

• 2–4 dni: ser świeży, kremowy, wilgotny, łagodny i lekko kwaskowaty

• 5–14 dni: ser twardszy na powierzchni, bardziej suchy, o wyrazistym smaku z delikatną orzechową nutą

Zastosowanie

Idealny na kanapki, do sałatek, a także na ciepło – do zapiekanek lub grillowania.

Smak

Ser z czarnuszką to połączenie delikatnego, śmietankowego sera i aromatycznych nasion czarnuszki. Czarnuszka, znana w tradycyjnym zielarstwie, nadaje serowi charakterystyczny lekko pikantny smak i wzbogaca go o wartości prozdrowotne. Nasiona zbierane są wczesną jesienią, a w serze pojawiają się jako niewielkie brunatne kropeczki. To propozycja dla miłośników wyrazistych doznań smakowych.

Polecamy również inne warianty: naturalny, Bruschetta (z pomidorem, czosnkiem i bazylią), z tłuczonym pieprzem i świeżym czosnkiem, z czosnkiem niedźwiedzim czy wędzony.

Składniki

Mleko, sól, podpuszczka, nasiona czarnuszki

Wartości odżywcze w 100 g:

• Energia: 280 kcal

• Białko: 18 g

• Tłuszcz: 23 g

• Węglowodany: 0 g

Przetwory mleczne z naszej serowarni nie zawierają konserwantów, mleka w proszku, barwników ani chemii przemysłowej.

Przechowywanie

• W lodówce

• Po rozpakowaniu najlepiej w pojemniku z dostępem powietrza

• Wilgoć należy w razie potrzeby przetrzeć ręcznikiem papierowym

• Na czas transportu produkt pakowany próżniowo „vacum”

O producencie

Wybraliśmy produkty z certyfikatem Chronione Oznaczenie Geograficzne – w Polsce tylko 7 gospodarstw może używać tej nazwy. Nasz partner, Gospodarstwo Rolne Sławomira Szamreto z Aulakowszczyzny w gminie Korycin, kultywuje tradycyjną, rzemieślniczą produkcję sera korycińskiego.

Ser koryciński to duma Podlasia – od 2005 r. figuruje na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Legenda i sekret

Legenda głosi, że produkcji sera nauczyli mieszkańców regionu Szwajcarzy, ranni po bitwie Potopu Szwedzkiego, którzy osiedli w Korycinie. Największym sekretem była podpuszczka z suszonych żołądków cielęcych – dziś zastąpiona mleczarską podpuszczką, zachowując jednak pełnię naturalnego smaku.

Tradycyjna produkcja

Mleko pochodzi od lokalnych krów karmionych tradycyjnymi paszami. Proces wytwarzania jest całkowicie rzemieślniczy – bez chemii i konserwantów. Mleko podgrzewa się, dodaje sól i podpuszczkę, masę serową odsącza, naciera solą i poddaje dojrzewaniu w serowarni.

Dziękujemy, że wybieracie produkty lokalne, naturalne i pełne smaku, wspierając rozwój małych, rodzimych społeczności.
Lokalnie, czyli smaczniej i naturalnie…