Ser Koryciński wędzony 300g, podpuszczkowy z certyfikatem CHRONIONE OZNACZENIE GEOGRAFICZNE.

Ser Koryciński wędzony – prawdziwa podlaska klasyka

Ser Koryciński wędzony krojony jest z tzw. bochenka, który waży około 0,9 kg. Przy zakupie można wybrać wagę i liczbę kawałków – każdy kawałek jest pakowany próżniowo „vacuum”. Istnieje też możliwość zamówienia całego lub połowy krążka – w tym przypadku prosimy o kontakt telefoniczny lub wpisanie informacji w uwagach do zamówienia.

Sery Korycińskie naturalne oraz z dodatkiem ziół są delikatne i rozpływają się w ustach, a w miarę leżakowania dojrzewają, nabierając wyraźniejszego smaku.

Proces dojrzewania

• 2–4 dni: ser świeży, kremowy, wilgotny, łagodny i lekko kwaskowaty

• 5–14 dni: ser twardszy na powierzchni, bardziej suchy, o wyrazistym smaku z delikatną orzechową nutą

Zastosowanie

Idealny na kanapki, do sałatek, a także na ciepło – do zapiekanek lub grillowania. Wersja wędzona wyróżnia się ciemniejszą skórką, intensywniejszym aromatem i zwartą konsystencją, łatwą do krojenia w plastry.

Polecamy również inne warianty smakowe: naturalny, z pomidorem, czosnkiem i bazylią, z tłuczonym pieprzem i świeżym czosnkiem, czy z czarnuszką.

Składniki

Mleko, sól, podpuszczka, przyprawy

Wartości odżywcze w 100 g:

• Energia: 280 kcal

• Białko: 18 g

• Tłuszcz: 23 g

• Węglowodany: 0 g

Sery z naszej serowarni nie zawierają konserwantów, mleka w proszku, barwników ani chemii przemysłowej.

Przechowywanie

• W lodówce

• Po rozpakowaniu najlepiej w pojemniku z dostępem powietrza

• Wilgoć należy w razie potrzeby przetrzeć ręcznikiem papierowym

• Na czas transportu produkt pakowany próżniowo „vacuum”

O producencie

Wybraliśmy dla Was produkty z certyfikatem Chronione Oznaczenie Geograficzne – w Polsce tylko 7 gospodarstw może legalnie używać tej nazwy. Nasz partner, Gospodarstwo Rolne Sławomira Szamreto z Aulakowszczyzny w gminie Korycin, kultywuje tradycyjną, rzemieślniczą produkcję sera korycińskiego.

Ser koryciński jest dumą Podlasia – od 2005 r. figuruje na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Legenda i sekret

Legenda głosi, że produkcji sera nauczyli mieszkańców regionu Szwajcarzy, ranni po bitwie Potopu Szwedzkiego, którzy zdecydowali się osiąść w Korycinie. Największym sekretem była podpuszczka z suszonych żołądków cielęcych – dziś zastąpiona nowoczesną podpuszczką mleczarską, zachowując jednak pełnię naturalnego smaku.

Tradycyjna produkcja

Mleko pochodzi od lokalnych krów karmionych tradycyjnymi paszami. Proces wytwarzania jest całkowicie rzemieślniczy – bez chemii i konserwantów. Mleko podgrzewa się, dodaje sól i podpuszczkę, masę serową odsącza, naciera solą i poddaje dojrzewaniu w serowarni.

Dziękujemy, że wybieracie produkty naturalne, lokalne i pełne smaku, wspierając rozwój małych, rodzimych społeczności.
Lokalnie, czyli smaczniej i naturalnie…